食譜是轉貼的 因為我忘記問媽媽麵疙瘩要怎麼做 來不及問 只好用轉貼的了~"~
可是照片上的麵疙瘩真的是媽媽親手做的喲^^ 超好吃的!
家常菜譜：麵疙瘩
麵疙瘩 【材料 】 （１）中筋麵粉１杯．蛋１個．鹽半茶匙．清水半杯
（２）蕃茄１個(不一定要用到)．瘦肉４兩．菠菜２棵(也可以用高麗菜代替) 【調味料 】 （１）酒１茶匙．醬油１茶匙．太白粉１茶匙
（２）高湯６碗．鹽１茶匙．胡椒粉少許 【作法】 １．麵粉放盆內, 加入蛋, 鹽, 及清水慢慢攪成麵糊 狀, 並順方向多攪伴以增加筋度.
２．蕃茄切片, 瘦肉切片後拌入調味料（１）略醃,菠菜洗淨,切小段.
３．將高湯燒開, 改小火, 用小湯匙將調好的麵糊舀入 湯內煮熟, 中途攪動一下避免沉底而黏鍋.
４．見麵疙瘩浮起時, 加入肉絲和蕃茄同煮, 最後放入菠菜,一熟即熄火盛出. 【烹調訣竅】 湯匙舀麵糊之前, 先在熱湯內將湯匙燙一下再舀, 中 途多沾水, 可防止麵糊黏在湯匙上
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